紅菜頭
紅菜頭又名根甜菜、火焰菜、牛皮菜等,屬藜科甜菜種的1個變種,能形成肥大肉質根.、兩年生草本植物。,原產北非、歐洲和西亞地中海一帶,是歐美各國的重要蔬菜之一.目前,我國有少量栽培.紅菜頭主要以球形肉質根供食用,莖葉也可食用,它的肉質根肉質柔嫩,色澤鮮艷,富含糖分和礦物質,含有人體必須的多種維生素和氨基酸,是色味營養俱佳的蔬菜,可生食、熟食或加工成罐制品; 紅菜頭還是一種極好的保健蔬菜.除食用外,還可以藥用.世界衛生組織對人們日常飲食中涉及的各種食品進行分析和研究,所評出的13種最佳蔬菜中就有食用甜菜. |