早上吃薑；夜不食薑 ；  秋不食薑 

中醫
「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」
提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑有害！

薑如有部分爛掉就要全部丟掉，這點和處理許多水果（如梨）是 一 樣的，可視為 一 般常識 。 

因為薑本來屬熱,會讓人上火，晚上吃有如服毒（砒霜）勞命傷身，所以不宜吃。

至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？對此古人"上床蘿蔔下床薑，不勞醫生開藥方。”這句民諺的意思是清早下床時吃點生薑，晚上上床時吃點蘿蔔，有益於健康。 "，一 則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效！

同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。

很多人都知道秋冬多吃薑和蘿蔔有益健康，但是並不是什麼時候吃都有益。
在古代醫書中也出現這樣的"警示"：" 一 年之內，秋不食薑；一 日之內，夜不食薑。"


為什麼薑和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢？

這是由它們的性質決定的。姜，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃薑就違犯生理規律。所以有“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”。

生薑含揮髮油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了一說，說明姜可吃，但不可多吃。

與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿蔔，潤喉消食，清虛燥之熱，有利於休息。

秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

固然孔老夫子主張︰吃飯時 一 定要有薑~（子曰：「不撤薑食」），但薑吃太多還有一 害，就是會傷眼！

《本草經疏》說：「久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」

一 再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。

中華文化博大精深，藥與飲食都在其中，且相輔相成，融會貫通。

所以中醫對所有食材；特別是蔬果的屬性，究竟是屬溫涼冷熱；還是相成相剋，都有精確的分類，所以吃對了時間和搭配方法，就能治病養身，吃錯了就要小 心！

今（ 十月初 二 ）日為立冬， 一 定會有很多人去，請大家告訴大家，不要晚上跑到夜市狂吃，即使覺得晚上吃一 點都沒甚麼不適；或認為從小就是這麼吃法，有甚麼不可以？

在此還是要提醒，老祖先的智慧不是「鐵齒」就能推翻的，切勿「不見棺材不掉淚」拿自己的身體和健康做賭注；而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市”黑白切”配的大批薑絲，看看就好！


~ 薑，山藥，蕃茄不能吃的條件 ~

1. 薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有 一 部分爛掉，便要整個丟棄，千萬不要捨不得只把爛的切掉，留下好的繼續燒菜。

因為薑腐爛時，薑體會產生很強的 " 黃樟素 " ，人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康。

所以婆婆媽媽們不要因 小 失大，薑爛了就整個丟掉，也不要切片未用置入冰箱，因為皆生質變。


2.山藥
山藥有收斂作用，有便秘或排便不順的人不要吃，否則便秘更嚴重。

多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙，賀爾蒙對 一 般人有益，但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食，還有男性攝護腺腫瘤也一 樣， 吃了會助長腫瘤，要注意喔。

 
3.蕃茄

未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑，它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服。 生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 " 龍葵素是 一 種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性大量吃的話會咽喉麻癢、胃部灼痛，胃腸發炎，所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。