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DHA - Omega-3
我們的腦袋中,約60%是不飽和脂肪(包括約10%的Omega-3脂肪酸),攝取含Omega-3的食物,可保持細胞膜的柔軟度和彈性,使神經細胞的功能達到較佳狀態。
深海魚的魚油也富含Omega-3。
Omega-3中的DHA是細胞膜的重要成分,尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論是大腦操控的皮質功能、記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發育,DHA都扮演着重要的角色。哈佛大學的研究發現,血液中DHA濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默症。