雞蛋—--天然蛋白質
抗衰老專家建議,在感到餓的時候,第一時間應該補充的能量是蛋白質,而非碳水化合物。雞蛋是比餅乾更健康的零食——既不製造太多熱量,又能為身體提供營養。營養學家發現,雞蛋中氨基酸的比例與人體極為接近,被稱之為氨基酸“黃金比例”。而一個中等大小的雞蛋可以提供5克左右的蛋白質,非常適合作為一個Office break的健康小食。 提示:DHA和卵磷脂都含於蛋黃中,所以吃雞蛋不要丟掉蛋黃。一個誤區認為吃雞蛋會升高血液裡的膽固醇含量。其實,對於青壯年人來說,每天吃1~2個雞蛋還是健康必需的。 黑巧克力是世界上最著名的養心食品,同時也是讓我們的味蕾和大腦一起快樂的食物。黑巧克力中富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素,特別是蛋白質、膳食纖維和生物類黃酮,具有很強的抗氧化作用,屬於優質抗氧化食品。 提示:普通巧克力只含有少量可哥粉,其餘成分為糖、油脂及添加劑,不但對血管健康不利,多吃反而有害。所以,提醒自己只吃純黑巧克力才是聰明之選。 9個氨基酸是成年人不可少的,再附加半光胺酸 Cystenine, 酪胺酸 Tyrosine和組氨酸 histidine 被認為是嬰兒和幼兒必需和不可少的。 1. 異白胺酸 Isoleucine 2. 白胺酸 leucine 3. 離胺酸 lysine 4. 甲硫胺酸(及半光胺酸) methionine(& Cystenine), 5. 苯丙胺酸(及酪胺酸) phenylalanine(& Tyrosine) 6. 酥胺酸 threonine 7. 色胺酸 tryptophan 8 纈胺酸 valine 9. 組胺酸Histidine |